רחל פנחסי בת מתנה ושלום מזרחי נולדה בשנת 1931.

בשנת 1946 הצטרפה לפעילות הנוער במחתרת לח”י בשרון תחת פיקודם של טובה פלד “גאולה” ונסים גרשון “צדקיהו”. רחל פעלה כמדביקת כרוזים וסייעה לחברי לח”י בפעולותיהם.

קיבלה אות לח”י.

נישאה לחבר לח”י, יצחק פנחסי “אהוד”. רחל ויצחק היו בין המתיישבים בקיבוץ נווה יאיר. הם שהו שם במשך שנה.

לרחל ויצחק 3 ילדים, 2 בנות ובן, נכדים ונינים.

רחל נפטרה ביום א׳ בחשוון תשע״ה, 25 באוקטובר 2014 והובאה למנוחות בבית העלמין הר המנוחות ירושלים.